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京味炸灌肠的做法

来源: 作者: 2019-05-14 22:05:35

主料: 成品灌肠

辅料: 蒜

调料: 香油 凉白开水 盐

京味炸灌肠的做法:

1、大蒜去皮洗净,捣成蒜泥,加盐、凉白开水调均,盐水蒜汁就制作好了;

2、刀两面沾些水,把灌肠切成片备用;(切灌肠地道的切法,也是我没事在灌肠店打小掀门帘子,偷看后面老师傅偷学来的,必须要1面后1点,1面薄1些 ,这样煎出来的灌肠更脆更好吃。)

3、平底不粘锅里放入油,中低火把灌肠片煸煎至两面金黄盛入盘中,配以之前制好的蒜汁蘸时便可(也能够浇到炸好的灌肠上面)。

味道:色泽金黄,外焦里嫩,蒜香辣味浓郁,用竹签扎食,别有风趣。

家常菜做法大全温馨提示:

1.切灌肠时,刀两面沾些水,这样可以把灌肠切得更完善、且不容易沾刀。

2.在家庭里吃时,觉得蒜汁还是蘸食比较好,那样每口的灌肠会觉得更响亮。

3.煎制进程中切忌不要火过大,不然很容易把灌肠炸焦影响京味炸灌肠的特点:。

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